God Påske....

Noget af det dejlige ved at gå på seminariet, er en laaang påskeferie, med start i dag,

Denne ferie skal bruges på noget som trænger, nemlig oprydning og havearbejde. (men jeg glæder mig faktisk til at få det gjort)
Meteorologerne har lovet pragtfuldt vejr, så det bliver ikke nogen sur tjans med havearbejdet....

Jeg vil prøve at se om jeg kan nå en tur i skoven og samle lidt Ramsløg, det er sæson lige nu/eller vi nærmer os faktisk slutningen. Ramsløg findes i fugtig skovbund og smager fantastisk.
Bladene kan bruges enten som salat drys(finthakket), eller en lækker pesto...Mums.

Ramsløg-Pesto:
Ramsløg
Pinjekerner/nødder eller mandler(hvad man nu lige har)
God mild øko-olie.
salt/peber
Put det hele i en blender og blend til lind masse.
Kan holde sig 1-2 uger i køleskab i beholder med tætsluttet låg.

Bladende smager som en blanding af løg og hvidløg, men prøv selv at samle nogen og smag til...:0)
Smager fortrinligt til en gang påskelam...mmmm.... Jeg får helt mundvand mens jeg sidder og skriver, selvom kl er 7.30 om morgenen.

Ønsker jer alle en dejlig afslappende og oplevelsesrig Påske

Sorry......

Undskyld, fordi jeg ikke har fået taget mig sammen til at skrive lææææææænge.
Kender I det der med at det ikke kun er den ene time, der tager den anden. Her er det sørme den ene måned efter den anden der er gået.
Jeg har haft det godt.......Lavet en børnebog til seminariet, lige færdig gjort en stor opgave i udviklings arbejde internationalt modul(blevet færdig i dag).
Har været i KBH en masse weekender og uddannet mig til massør og sidst men, ikke mindst blevet kernesund millionøse.....Ja,ja millionen lader lige vente lidt på sig, men den skal nok komme :0)).

Sååå set i bakspejlet, når nu jeg skriver det ned sååå er der da vidst alligevel sket lidt.


Dagens salat opskrift:

1 avocado
1 rød snack peber
1-2 forårsløg
evt. lidt grønne asparges.
Citronsaft.
Urtesalt.
Rejer, stegt kylling i tern eller skinkeschnitzel (det hele kan sagtens bruges, hvis man har en rest).
Skær avocadoen i tern, dryp citronsaft over.
Forårsløg, peber og asparges snittes fint.
Bland det hele sammen, kan sagtens spises uden kød eller rejer.

Men min favorit er så afgjort med rejer :0))

Bon appetit... Og rigtig dejlig rest søndag til jer alle :0)))

Har nu haft min sidste dag i "min" børnehave, på en gang både vemodigt og pragtfuldt.
En af de store drenge konkluderede at det gjorde ikke så meget (jeg fortalte jo at jeg skulle tilbage i skole), fordi han skulle jo i skole til sommer, og så kunne vi jo se hinanden hver dag igen :0)).
Han blev lidt ked af det da jeg forklarede det desværre ikke var den samme skole, øv,øv.

Jeg glæder mig helt vildt til at komme tilbage på seminariet i næste uge.

Ugen der er gået siden sidst har igen været travl med mangel på tid, jeg havde jo intentioner om at bage sund nem kage til ungerne.
Det blev ikke til noget i stedet havde jeg nogle muffinsforme i glade farver som jeg fyldte med rosiner, mandler og æblechips, det var også et hit.

Jeg fik gaver, en masse flotte tegninger og kort hvor børnene havde fået de voksne til at skrive hvad de havde oplevet sammen med mig.
Af de "voksne" fik jeg klassikeren "Den lille prins" med den dejligst skrevne hilsen inden i.
Så det var faktisk lidt svært ikke at tude, det var bare så rørende at de havde tænkt så dejlige tanker om mig.

På sundheds fronten er der også sket noget nyt, jeg er begyndt i fitness.dk.
Jeg har ikke forladt eller svigtet min elskede Zumba, men jeg har brug for lidt inspiration og udstrækninger såsom fx. Pilates.
Så i sidste uge prøvede jeg noget nyt nemlig Stripfitness, det var fa... hårdt for min gamle krop, men godt.
Man skulle bruge en stol som rekvisit til nogle af øvelserne, så skulle man sidde på kanten af en klapstol og balancere med begge ben op i luften og zig, zagge op og ned med benene.(og forsøge at se yndefuld ud ;0).
Nu er det sådan at jeg er ikke lille eller yndefuld eller smidig, jeg er 181 cm. høj og resten af min kropsbygning passer til højden(høj dame).
Så jeg fik mig nogle billige grin når jeg kiggede mig selv i spejlet, jeg store menneske forsøge at balancere med mine lange stænger lige op i luften på en lille klapstol, det var et syn for guder.
Det var hårdt og skægt, og det er ikke sidste gang jeg har været til stripfitness.

Det blev vidst en længere smøre om alting og ingenting, det skal der også være plads til her på bloggen ;0))

Håber i alle får en dejlig Søndag.....
Knus Anne-Mette

Sund kage :0))

Jeg har ikke haft tid til bloggen...... Ikke fordi jeg ikke har haft noget at fortælle, men fysisk tid har været en mangelvare de sidste par uger. Så man kan vel kalde mine blogindlæg for sporadiske he, he.

Næste uge er min sidste uge i min børnehave, det bliver vemodigt at skulle tage afsked med alle de pragtfulde unger. Men jeg glæder mig også til at komme tilbage på seminariet til mine studiekammerater og en anden form for læring.
Jeg regner med at få større fysisk overskud i min fritid og dermed også større overskud til min elskede zumba. Sååå det bliver en næsten vind, vind situation.

Kagen jeg har tænkt mig at medbringe til sidste dag er nem, jeg ved ikke hvad den hedder, men ungerne kan godt lide den :0))

Nem kage.

400 gr dadler.
200 gr mandler.
5-6 spk kokosolie.
skal og saft af 1 appelsin.
1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
2 tsk kanel.
1 knivspids salt.
6 store æg.

Put alt i en foodprocessor og kør til en luftig masse.
Bages 40-45 min v. 160 gr.

God Søndag aften til jer alle :0)))

Lidt Jule billeder fra Egypten og mit nye GARN :0))

Hvis jeg havde råd og tid så smuttede jeg altså af sted igen lige med det Vuns, det var så dejlig en ferie.

Det første billed, er af mig med mit nye GARN(og ja det er garn det er flettet af). Det klær mig måske ikke særligt godt, men det er anderledes he,he.
Den unge mand på billedet er min ældste søn, en pragtfuld ung mand.
Han er en hamrende dygtig tekstforfatter, sangskriver og sanger. SÅÅÅÅ moaren håber på at han en dag gider tage sig sammen til at arbejde mere seriøst på det.

Idag vil jeg dele en opskrift på super nemme og sunde knækbrød:

5 dl. blandede frø og kerner fx solsikke, hørfrø, sesamfrø, græskarfrø eller andet.
1/2 dl god olivenolie
ca. 2 dl vand
ca. 2,5 dl ris, majs eller boghvedemel
2 tsk groft salt.

blandes m. grydeske.
læg massen ud på et stykke bagepapir, læg et andet stykke bagepapir oven på massen.
Rul derefter ud i et tyndt lag. træk papiret over på bageplade.
Fjern det øverste stykke bagepapir.
Skæres i passende stykker m. pizzaskærer eller kniv
Bages 20-25 min på 180 gr.

Afkøl helt inden de kommes i lufttæt beholder.
Velbekomme.

Jeg håber at i alle er kommet godt ind i det nye år.
Knus Anne-Mette

Jeg har haft den mest pragtfulde og stress fri jul nogensinde....
Har nemlig været på ferie i Egypten hele julen, badet i det røde hav, slikket sol på stranden, fået massage, råhygget med drengene og min dejlige mand(bare hygget på en anden måde end normalt :0)).

Jeg skal nok ligge nogle julebilleder ind.
Det var lidt syrealistisk D.24/12 at være på stranden og bade i havet, samtidig med at der løb underholdningsfolk rundt i julemands-kostumer.
Det var en anderledes og pragtfuld oplevelse, men det bliver ikke sidste gang.

Ingen stress og jag, vi havde for nogle måneder siden fortalt familie og venner at vi tog af sted og at vi ikke gav gaver i år og heller ikke modtog nogle.Dette affødte selvfølgelig forskellige reaktioner som overvejende var positive, og selv med negative reaktioner var det det værd.
Så jeg vil sige som i reklamerne "Prøv det, prøv det".
Vil også lige skrive at jeg tror ikke jeg ville have gjort det da drengene var små, der nød jeg at lave vores egne juletraditioner, men de sidste par år har ikke været med samme nydelse. Der har jeg oplevet det som stress og noget jeg skulle, og det smitter jo af på resten af familien.
Så da drengene for sjov sagde at det kunne være "FED" at prøve de varme lande i julen så var jeg jo ikke sen til at følge den op og vupti skulle vi af sted.
Håber i alle har haft en dejlig jul herhjemme :0).

Nogle dage inden vi skulle af sted havde jeg en meget stor og givende oplevelse.
Jeg har i en anden blog skrevet om at jeg skulle ud og undervise psykisk syge medborgere i Zumba, det var en kæmpe oplevelse både for dem, men så sandelig også for mig.
Tænk sig at få lov til at give andre mennesker et grin, tro på sig selv og glæden ved at bevæge sig til musik, det var bare stort. Jeg var så "Glad i låget flere dage efter" og har lovet at give dem 1/2 time mere i Januar, inden at de skal ud i den virkelige verden og prøve at danse selv med andre.

Ingen madopskrifter denne gang.
Kun et ønske om at i alle får et lykkebringende nytår.
Knus
Anne-Mette

Peanut-kakaobar.

Jeg har ikke kunnet få taget mig sammen til at skrive, har brugt tiden på en masse løse ender i stedet for. Jeg elsker når jeg har (undskyld udtrykket) " ren røv at trutte i"
Det frigiver en masse energi.

Siden sidst er jeg blevet færdig med alle mine "mini" kogebøger, og den forgangene uge har jeg været på indkald på seminariet.
Det var pragtfuldt at være sammen med alle mine medstuderende, samt at høre om deres (tankevækkende) oplevelser i praktikken og at diskutere magt og etik på meta-plan.
Jeg elsker at diskutere på meta-plan. Man får vendt sin tanke gang op og ned, bliver tvunget til at se på samfundet, pædagogikken, en selv med andre øjne. (spændende)

Ved ikke hvorfor, men kom sådan til at tænke på Søren Kirkegaard`s citat;

......At turde er at miste fodfæstet for en tid-
Ikke at turde er at miste sig selv.

Jeg elsker det citat, det er for mig indbegrebet af noget livsvigtigt og bekræftende.

Til sidst lige en "lille" opskrift fra www.kernesundfamilie.dk

Peanut-kakaobar

Mindst 10 stk.

200gr ristede peanuts (ikke saltede)
500gr dadler
1/2 tsk vaniljepulver
4 spsk kakaopulver (raw)
1 spsk kokosolie.
Pynt: ristede peanuts.

Kør alle ingredienser i fodprocessor til en toffeeagtig masse.
bred massen ud i en firkantet form ca. 10+20 cm.
Pynt med peanuts. Lad den stå på køl eller frys den. Skær i barer og drys evt med lidt kakao(det plejer jeg ikke at gøre)
God som alternativ til chokolade barer med sukker.

Disse barer er en af vores favoritter herhjemme...Mums.

Jeg har også taget dem med i børnenes kogebog i børnehaven, men der vil jeg trille små kugler i stedet for, og så pynte med en peanut.
Så kan ungerne også nemmere være med, samt det ikke er samme mængde vi skal fabrikerer.

Håber i alle får en dejlig lørdag...
Knus
Anne-Mette